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Tudo sobre o mundo do vinho!

quarta-feira, abril 17, 2019

Os doces fantásticos do Salvatore de Riso na Costa Amalfitana





As praias, as paisagens fantásticas, as cores do mar, a arquitetura, as pessoas...
A Costa Amalfitana é um espetáculo!
Em Minori, a Sal de Riso, do Salvatore é um sonho para que ama a gastronomia doce.
Mostro um pouco de tudo isso nesse vídeo.

terça-feira, abril 16, 2019

segunda-feira, abril 15, 2019

Comi o tiramisu mais famoso de Roma.





Numa volta rápida pelo centro de Roma, provei o verdadeiro Tiramisu. O tiramisù [tiramiˈsu] (em vêneto, tirame-sú ; em italiano, tirami su, de tira + mi + su: "levanta-me" ou "puxa-me para cima", assim chamado por ser muito energético) é uma sobremesa tipicamente italiana, possivelmente originária da cidade de Treviso, na região do Vêneto, e que consiste em camadas de biscoitos de champagne, também chamados de biscoitos tipo inglês ou palitos a la reine (ítem este que pode ser substituído por pão de ló) embebidas em café (confeiteiros/as profissionais geralmente dão preferência ao uso do café solúvel, tipo Nescafé, por ele permitir maior precisão no controle da receita entremeadas por um creme à base de queijo mascarpone, creme de leite fresco, ovos, açúcar, vinho do tipo Marsala e polvilhadas com cacau em pó e café. Mas a receita original comporta muitas variações.



quinta-feira, abril 11, 2019

Diego Arrebola e Gabriele Frizon - Entrevista para o canal CG10 do Youtube




Diego Arrebola e Gabriele Frizon estão entre os grandes sommeliers do nosso mercado.
Os dois conhecem profundamente os problemas e as soluções do serviço de vinhos e do sistema de venda dos restaurantes brasileiros.
Uma conversa esclarecedora e interessante.


sexta-feira, abril 05, 2019

Dia 13 tem Encontro de Vinhos em São Paulo.





O Encontro de Vinhos completa 10 anos em 2019 com uma super feira.
Serão mais de 40 expositores, mas de 200 rótulos para provar e aquele clima de festa do vinho que marcaram os 10 anos de existência da feira.
Os ingressos estão quase esgotando, mas ainda dá tempo seguindo esse link:
https://www.eventbrite.com.br/e/encontro-de-vinhos-sao-paulo-tickets-57029683318?aff=ebdssbdestsearch
A primeira feira do ano de aniversário foi em Belo Horizonte.
Segue imagens, um fragmento de menos de 1 minuto e meio, da feira de BH.


quinta-feira, abril 04, 2019

Aquecimento global, uvas raras, terroir... Um papo sobre a Borgonha com o diretor da Louis Jadot.





Nicolas Dupuis é diretor de exportação da Maison Louis Jadot, um dos maiores produtores da Borgonha, importado pela Interfood.
Nicolas falou sobre o aquecimento global, sobre variedades raras da Borgonha, a mágica do terroir e os preços dos vinhos no Brasil.


terça-feira, abril 02, 2019

Terranoble Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2015 - Vale de Colchagua - Chile





Como diria o Tadeu Schmidt, sabe o que significa os termos Reserva ou Reservado em vinhos chilenos e argentinos? NADA.
Falei sobre isso com o produtor e ele disse que no caso da Terranoble, se trata de vinhos superiores, mas isso não é controlado por nenhuma legislação como acontece por exemplo em Rioja e Ribera del Duero, na Espanha.
O Terranoble Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2015 é um ótimo vinho.
No nariz notas de cassis, goiaba, tabaco e cacau.
Na boca é encorpado, tem volume e taninos macios.
A acidez traz equilíbrio, deixa o vinho fresco e suculento.
Sabor intenso de frutas maduras, bem integrado com notas de torrefação e chocolate.
Boa persistência.
Nota: 90
Importador: https://www.decanter.com.br/terranoble-gran-reserva-cabernet-sauvignon-2015-750ml
Preço: 186 reais.

segunda-feira, abril 01, 2019

Enoturismo em Mendoza - Documentário completo





Série de visitas turísticas em algumas vinícolas de Mendoza. A cidade argentina é possui cerca de 1000 vinícolas e 130 abertas para o turismo. Mendoza é responsável por 70% da produção de vinho da Argentina.


sexta-feira, março 29, 2019

Viña Unica Cabernet Sauvignon 2015 - Finca Ambrosia - Gualtallary, Mendoza




Essa vinícola é de um grupo de brasileiros que trabalhavam numa grande empresa e resolveram comprar terras e plantar vinhedos.
Um negócio que exige dinheiro, trabalho e iniciativa para encontrar as pessoas certas.
Nesse caso a pessoa certa foi o enólogo Daniel Pi, que é um dos melhores enólogos da Argentina e  consultor da bodega.
Os vinhos de uma forma geral são muito bons. Escolhi escrever sobre esse cabernet Sauvignon porque me pareceu mais interessante que o Malbec da mesma linha e por ser mais barato do que o vinho da linha superior, que é superior também em qualidade.
O vinho passou 15 meses por barricas francesas, mas o que aparece com força é a fruta.
Cassis, ameixa, amora, nada compotado, nada que lembre fruta madura demais.
A madeira aparece elegante, com notas de cacau e torrefação.
Na boca é encorpado, tem os taninos granulados, que tomam toda a boca com uma textura macia e envolvente.
A acidez conversa bem com os taninos, fazendo a boca salivar e dando vontade de tomar outro gole.
Tem bom equilíbrio e persistência.
Nota: 92
Importador: http://www.mondoroso.com
Preço: 225 reais.

quinta-feira, março 28, 2019

Preços legais na loja Sol y Vino em Mendoza





Encontrei lojas com preços um pouco mais interessantes, mas não tinham a mesma variedade de produtos e nem o atendimento que a Sol y Vino oferece.
Dei uma volta pela loja e filmei alguns preços.


quarta-feira, março 27, 2019

Na Flechas de los Andes não entram turistas, mas saem vinhos para o mundo todo





A Flechas de los Andes não está aberta ao turismo. É uma sociedade Benjamin de Rothschild e o dono da fábrica de aviões Dassault, Laurent Dassault.


terça-feira, março 26, 2019

O Malbec e o presunto cru do amigo do Michel Rolland, em Mendoza.





Perto do Clos de los Siete tem o Miguel Cairo com seus vinhos e presuntos feitos em casa. Miguel é dono do La Posada del Jamón, que tem entre os clientes ilustres, o grande Michel Rolland.


segunda-feira, março 25, 2019

Paella gigante, dança flamenca, vinho e muita festa nos 20 anos da Paellas Pepe, em São Paulo.





Paella para 2 mil pessoas, presunto cru espanhol, vinhos da Aurora e dança flamenca.
Uma festa espanhola perfeita para a inauguração dos 20 anos da Paellas Pepe, no bairro do Ipiranga, em São Paulo.


sexta-feira, março 22, 2019

Entrevista com o enólogo da Gimenez Riili, de Mendoza.





Na reportagem postada ontem, mostrei a visita turística, com a simpática Sol, falando sobre a produção e sobre a Gimenez Riili. Depois da visita, conversei com o jovem enólogo Marcos Pizarro.


quinta-feira, março 21, 2019

Gimenez Riili - Bodega Boutique e turismo de qualidade.





O enoturismo em Mendoza é admirável. São cerca de 400 bodegas em condições e preparadas de alguma forma para receber turistas. A Gimenez Riili, recebe os brasileiros em bom português e com muita simpatia. Além da qualidade dos vinhos, é claro.


quarta-feira, março 20, 2019

A Finca Decero é um dos melhores destinos turísticos de Mendoza.




A Finca Decero, em Agrelo, é uma das grandes opções turísticas de Mendoza. Paisagens, vinhos muito bons e comida maravilhosa.


terça-feira, março 19, 2019

Música, churrasco e bar open na Bodega Sottano, em Mendoza.





Na Bodega Sottano, em Mendoza, o turista pode passar uma tarde ouvindo música, comendo churrasco e provando os vinhos da bodega Sottano e Vicentin.


segunda-feira, março 18, 2019

Histórias e significados no rótulo das 4 mulheres da Catena Zapata




Direto da Catena Zapata, Mercedes Labat explica o significado e as histórias em torno do rótulo que mostra 4 mulheres, no Catena Zapata Malbec Argentino 2015.




sexta-feira, março 15, 2019

Nicolas Catena trouxe dos Estados Unidos, uma revolução tecnológica.




Nicolas Catena é um dos nomes mais importantes do vinho argentino. Direto da sala de barricas, da pirâmide Catena, em Mendoza, conheci um pouco da história que revolucionou a produção de vinhos finos na Argentina.


quinta-feira, março 14, 2019

O pioneirismo de Nicolas Catena é mostrado aos visitantes, em Mendoza.




Nicolas Catena resolveu plantar vinhedos em altitude no tempo em que ninguém fazia isso em Mendoza.
O pioneirismo é contado aos visitantes que fazem questão de conhecer a Bodega Catena Zapata em Mendoza.


quarta-feira, março 13, 2019

O concreto está em toda parte da Piedra Infinita da Zuccardi





Na segunda parte da visita, visitei junto com um grupo de turistas, a vinícola e o restaurante da Piedra Infinita, da Zuccardi.


terça-feira, março 12, 2019

Na Piedra Infinita quem manda é o terroir





Mendoza é um destino perfeito para o enoturismo.
A Bodega Piedra Infinita, oferece excelentes vinhos, paisagem maravilhosa, boa recepção e uma cozinha impecável.
Na primeira parte da visita, uma explicação sobre o terroir.



segunda-feira, março 11, 2019

O dono brasileiro de um dos melhores terroirs da Argentina.





A Finca Ambrosia tem donos brasileiros e um terroir fantástico. Antes que você relacione o nome com aquele doce brasileiro, vale uma breve história: Ambrosia era uma das companheiras de Dionísio. Quando ela foi morta pelo rei Licurgo, o deus (Dionísio) do vinho a transformou em uma videira.


quinta-feira, fevereiro 28, 2019

Documentário Enoturismo Uruguay





As vinícolas que investem no enoturismo já faturam em média 20% mais do que faturavam antes de receber os visitantes. Venda direta aos consumidores, vendas futuras motivadas pela experiência vivida in loco e faturamento em restaurantes, pousadas, etc...


quarta-feira, fevereiro 27, 2019

Terranoble Gran Reserva Carignan 2015 - Vale de Maule - Chile






Sempre que provo um vinho chileno com a Carignan me surpreendo.
Elaborado com uvas de vinhas velhas, o Gran Reserva da Terranoble é um vinho cheio de personalidade.
No nariz mirtilo, amora e um toque de cacau.
Passou 12 meses em barricas de carvalho francês.
Na boca é seco, tem excelente acidez que deixa o vinho suculento e afinado com os taninos com textura macia e granulada.
O sabor é intenso e segue pela linha da fruta madura, mas não em excesso.
As notas de torrefação aparecem lembrando cacau e café.
O sabor fica na boca, é persistente e fresco.
Delicioso!
Nota: 91
Importador: www.decanter.com.br
Preço: 186 reais.

segunda-feira, fevereiro 25, 2019

La Blanca Sauvignon Blanc 2018 - Diamantina - MG - Brasil





Uma grata surpresa.
Um grupo de produtores de Diamantina participou da última edição do Encontro de Vinhos em Belo Horizonte, e quem sabe apareçam para mostrar seus vinhos em São Paulo.
Todos os vinhos eram bons, alguns mais do que bons e todos amadurecidos e colhidos na época em que os vinhedos "normais"descansam. No inverno.




Esse tipo de cultivo foi criado em Minas, pela EPAMIG e já está invadindo outros estados como São Paulo, Goiás, Rio de Janeiro...
Tecnologia brasileira que está ampliando o mapa do vinho do Brasil.



No mesmo Encontro de Vinhos, fiz uma apresentação de harmonização com queijos mineiros e vinhos.
Usei um Sauvignon Blanc francês (de muito boa qualidade) e o Sauvignon Blanc La Blanca, elaborado em Diamantina.
O resultado com o queijo de 45 dias de maturação foi perfeito. Uma harmonização ideal com dois produtos brasileiros.
As pessoas que seguiam a apresentação, comparavam os vinhos e percebiam que o vinho mineiro estava no mesmo nível do vinho francês, apenas com mais intensidade aromática.




O La Blanca tem mesmo intensidade aromática muito boa.
As notas de maracujá, manga verde, um leve toque herbáceo que lembra hortelã. Tudo bem claro e sem exagero.
Um vinho limpo no nariz.
Na boca é fresco, com a acidez que se espera de um Sauvignon Blanc (alta), que faz a boca salivar e dá vontade de ir para a próxima taça. Com o queijo fez o papel de limpar a boca, eliminando o excesso de gordura.
O sabor também é intenso e não ficou atrás da potência que o queijo oferecia.
Equilibrado, elegante e com a persistência um pouco acima da média.
Típico Sauvignon Blanc.
Nota: 89
Preço: 70 reais
Onde comprar: Nos melhores restaurantes de Diamantina ou em contato com eles: Instagram @quintadocampoalegre WhatsApp: +55 31 9195-0402

quinta-feira, fevereiro 21, 2019

A Garzón é um dos principais destinos para o enoturismo na América do Sul.




A Bodega Garzón é sem dúvida nenhuma, um daqueles lugares indispensáveis para quem viaja para conhecer vinícolas e provar vinhos de qualidade.
Esse grupo visitou os vinhedos, conheceu a bodega e provou os vinhos.



quarta-feira, fevereiro 20, 2019

Uma mini aula sobre espumantes de método tradicional fechou com chave de ouro a visita na Viña Edén.




Na terceira parte na Viña Edén, os visitantes viram um pouco sobre a produção de espumantes.
Uma visita surpreendente.


terça-feira, fevereiro 19, 2019

Na segunda parte da reportagem na Viña Edén, teve cordeiro e bodega...



A Viña Edén é mais um lugar super interessante para o turista de vinhos que visita o Uruguai. O país é muito interessante para o enoturismo. A maior parte das vinícolas fica perto da capital e a variedade de vinhos é muito grande.

segunda-feira, fevereiro 18, 2019

Enoturismo no Uruguai - Viña Edén - Parte 1





Um final de semana prolongado é suficiente para conhecer 6 bodegas.
Esse grupo conheceu a Bodega da Familia Dardanelli, da Braco Bosca, Pizzorno, Artesana, Viña Edén e Garzon.
Assista a primeira parte da reportagem na Viña Edén:



 
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