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Tudo sobre o mundo do vinho!

terça-feira, maio 23, 2017

segunda-feira, maio 22, 2017

Vega Sicilia - Barricas feitas em casa... - Parte 10





Para um vinho que é ícone de um país, todo o cuidado é pouco. Por isso, a bodega Vega Sicilia tem uma tanoaria para fazer suas próprias barricas com as melhores madeiras disponíveis no mercado.



sexta-feira, maio 19, 2017

Vega Sicilia - Imagina decidir pelo corte de um dos vinhos mais importantes do mundo... - Parte 9




Dois enólogos dividem a responsabilidade de aprovar o corte final do Unico de Vega Sicilia:
Begoña Jovellar e Gonzalo Iturriaga.



quinta-feira, maio 18, 2017

Vega Sicilia - Quanto tempo os vinhos Valbuena e único passam em barrica? - Parte 8





Os vinhos da Ribera del Duero, são conhecidos pelo potencial de envelhecimento e pelo tempo que passam em barrica.
No grande Vega Sicilia, a enóloga Begoña Jovellar, fala do tempo que o Valbuena e o único passam descansando nas barricas.



quarta-feira, maio 17, 2017

Vega Sicilia - A escolha das barricas certas - Parte 7






Quando se fala em Ribera del Duero sempre se imagina um vinho com boa presença de madeira na degustação. Os grandes produtores tem como desafio acertar a mão no tempo e na qualidade da barrica para não deixar o vinho muito marcado pela madeira.
Vamos saber um pouco das escolhas do grande Vega Sicilia.


terça-feira, maio 16, 2017

Vega Sicilia - A Fermentação em Madeira - Parte 6





Uma parte das uvas do grande Vega sicilia, é escolhida para fermentar em madeira.
A sala de fermentação em madeira é nova, limpa, linda.


segunda-feira, maio 15, 2017

Vega Sicilia - Parte 5 - A fermentação com leveduras autóctones.







Na vinícola do vinho mais importante da península ibérica, são vários tanques de fermentação.
Cada lote plantado com as uvas do Vega Sicilia, é fermentado separadamente.



sexta-feira, maio 12, 2017

Vega Sicilia - A Seleção das Uvas e a Vinificação - Parte 4





A enóloga Begoña Jovellar mostra como é a seleção de uvas no processo de vinificação dos grandes Vega Sicilia.


quinta-feira, maio 11, 2017

Vega Sicilia - A vinificação por parcelas. - Parte 3




Nas bodegas Vega Sicilia, cada parcela é vinificada separadamente. Os vinho são uma mistura minuciosamente escolhida entre cada lote vinificado.


quarta-feira, maio 10, 2017

Conversei com o Christian Wylie, gerente geral da Bodega Garzón





A Bodega Garzón investiu cerca de 100 milhões de dólares em um projeto que une turismo, gastronomia e vinhos.
O empresário argentino Alejandro Bulgheroni, que ganha dinheiro de verdade no ramo petrolífero, é um apaixonado por vinhos que resolveu investir no terroir uruguaio.
O Brasil ainda importa pouco do Uruguai, mas os números estão crescendo rapidamente.





Os vinhos Garzón são importados pela World Wine.
Amanhã volto com a série na Bodega Vega Sicilia.

terça-feira, maio 09, 2017

Vega Sicilia - Os números e a capacidade de produção - Parte 2






Em 200 hectares a Vega Sicilia faz um dos melhores vinhos do mundo.
No episódio de hoje a enóloga Begoña Jovellar fala dos números.



segunda-feira, maio 08, 2017

Saí da Viña Tondonia, direto para a Vega Sicilia - ícone da Península Ibérica - Parte 1








Tive uma recepção maravilhosa na Vega Sicilia, em Ribera del Duero.
A enóloga Begoña Jovellar deu uma explicação detalhada de cada processo de produção que terminou com um almoço de sonhos com todos os vinhos do grupo.
Na primeira parte um pouco da história e as outras bodegas do grupo.



sexta-feira, maio 05, 2017

A Viña Tondonia tem uma coleção de vinhos centenários. Última parte.






Uma das coisas fantásticas de uma bodega que sempre foi da mesma família é a coleção de safras antigas.
Na Viña Tondonia a coleção inclui vinhos com mais de cem anos.


Bordeaux sofre com o granizo e negociante dá lição de generosidade.






A situação dos produtores é dramática como sempre. Perder um ano de trabalho e lidar com esse prejuízo não é brincadeira.
Mas a carta de um dos principais negociantes da margem direita, é uma lição de generosidade e visão de mercado.
Na carta assinada por Christian Moueix, presidente da Jean Pierre Moueix, ele informa que vai pagar mais 100 euros por cada tonel de vinho comprado e já pago pela safra do ano passado, numa forma de valorizar a boa safra de 2016 e ajudar os produtores a vencer a perda da safra.

quinta-feira, maio 04, 2017

A Viña Tondonia tem um subsolo de 3700 metros quadrados e paredes forradas de fungos.





É um desafio à enologia moderna. O que se aprende nas universidades é a limpeza diária das vinícolas, deixando paredes, pisos, barricas, mangueiras, tanques, tudo limpo.
Na Viña Tondonia os micro organismos fazem parte do ambiente e não incomodam ninguém. Os vinhos mostram uma característica única que encantam degustadores e amantes de vinhos do mundo todo.
O vinho traz os aromas da bodega.
Isso não quer dizer que essa seja a forma correta de se produzir vinhos. A universidade certamente tem razão, mas a família López de Heredia também tem razão.
O que acontece é que os micro organismos que estão nessas galerias subterrâneas não são os mesmos que estariam em qualquer outro lugar. Cada lugar tem sua própria família microbiana. Portanto, tudo isso faz parte do terroir Tondonia.


quarta-feira, maio 03, 2017

Na Viña Tondonia, as barricas são feitas em casa.






Cada dia mais, os produtores mais importantes, optam por produzir barricas na própria vinícola.
é o caso da Viña Tondonia.



terça-feira, maio 02, 2017

A fermentação e as leveduras dos grandes Tondonia.







Na Viña Tondonia todos os vinhos são fermenttados em madeira e leveduras das próprias uvas.


segunda-feira, maio 01, 2017

 
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