Papo de Vinho
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Tudo sobre o mundo do vinho!

sexta-feira, maio 24, 2019

Navarro Correas Selección de Parcelas Cabernet Sauvignon Reserva 2016 - Mendoza - Argentina





Pouca gente sabe, mas a Argentina tem uma legislação para os vinhos rotulados como Reserva e Gran Reserva.
Os vinhos tintos Reserva precisa passar pelo menos 12 meses em barricas e os Gran Reserva o dobro do tempo.
Os brancos podem ser rotulados com a metade do tempo (6 meses reserva e 12 meses de barrica Gran Reserva).
Esse é um reserva moderno, que não deixa a madeira aparecer muito e com os aromas de frutas mais frescas, sem aquela geleia ou compota, que deixa o vinho mais pesado e até adocicado na boca.
No nariz as frutas são frescas.
Amora, mirtilo...
E as notas provocadas pela reserva em barrica são delicadas: baunilha e chocolate.
Na boca é encorpado, seco, tem boa acidez e taninos granulados, com textura macia, muito bem resolvido.
O sabor é intenso, com as notas sentidas no nariz se repetindo e um toque de tabaco bem interessante.
Boa persistência.
Vinho excelente!
Nota: 91
Importador: www.devinum.com.br

terça-feira, maio 21, 2019

Documentário completo na bela região da Campania. Terra de vinhos e gastronomia.




Esse documentário, gravado entre setembro e outubro de 2018 e só concluído agora, mostra a influência do Vesuvio nos produtos da gastronomia e no vinho.
Mostro alguns dos produtos.
Passei 10 dias por lá, visitando produtores de vinho, cebola, tomate, queijo, chocolate, figo...
Achei que seria muito tempo para uma região relativamente pequena, se pensarmos como brasileiros.
Mas foi pouco.
Faltaram coisas que eu queria fazer e não tive tempo, mas mostrei coisas que não imaginava encontrar e isso resultou num documentário interessante e gostoso de assistir.
Espero que gostem: Campania - Le ceneri che fioriscono - (As cinzas que florescem).


segunda-feira, maio 20, 2019

Covela Edição Nacional Avesso 2017 - Vinho Verde - Portugal





A Quinta da Covela fica em Baião, que é a região do Vinho Verde onde a Avesso é a uva principal.
Além da Avesso, a região produz vinhos principalmente com as uvas brancas Alvarinho, Arinto, Azal, Loureiro e Trajadura.
Entre as tintas, somente 3: Espadeiro, Padeiro e Vinhão.
47 castas são autorizadas.
Esse Avesso da Covela, está entre os melhores da região do Vinho Verde.
Tem notas as notas florais típicas da Avesso, mas elas não são explosivas como alguns vinhos cansativos com outras variedades mais aromáticas. 
Um toque cítrico e mineral acompanham.
Na boca é seco, mostra uma cremosidade interessante, que dá corpo e estrutura.
Tem ótima acidez e sabor, com um toque de petróleo, salino e cítrico.
Pode acompanhar muito bem pratos com frutos do mar, imagino com uma moqueca.
Nota: 89
Preço: 94 reais.
Importador: https://www.winebrands.com.br/vinho-branco-quinta-de-covela-avesso-2017--2002535--2002638-/p

sexta-feira, maio 17, 2019

Rocca Delle Macìe Chianti Classico 2016 - Um dos grandes destaques da feira da Decanter





Esse é um dos melhores Chianti do mercado brasileiro.
Provo a cada ano e a consistência é inacreditável.
Esse 2010 é um Sangiovese com 5% de Merlot.
No nariz é exuberante, com notas de amora, mirtilo, um toque terroso, de bosque, especiarias e tabaco.
Na boca a acidez dos Chianti é sempre o ponto alto.
Os taninos macios, nada secante, o corpo médio e ótimo equilíbrio.
Nada sobrando, nada faltando.
É um vinho fresco, com sabor intenso e boa persistência.
Nota: 91
Preço: 175 reais
Importadora: www.decanter.com.br

Conversei com o dono da vinícola, Sérgio Zingarelli em 2015, sobre a criação da categoria Chianti Clássico Gran Selezione.
Assista e assine o canal:



quarta-feira, maio 15, 2019

Dievole Chianti Classico DOCG 2015





Um corte com 90% Sangiovese, 6% Canaiolo e 4% Colorino.
Todas as uvas de cultivo orgânico.
Um vinho delicioso!
No nariz notas de Cereja, framboesa e um toque terroso.
Na boca tem corpo médio, uma acidez deliciosa que provoca uma salivação que é a verdadeira "água na boca" e taninos com textura granulada bem fina e macia.
No sabora, as frutas frescas sobressaem, nada de fruta madura demais.
No final, é um vinho persistente com alguma nota de pimenta e o toque terroso aparecendo de novo.
Super Vinho!
Nota: 91
Preço: 210 reais.
Importador: www.worldwine.com.br

terça-feira, maio 14, 2019

Conversei com um dos grandes nomes do Amarone. Edoardo Montresor...





Quem gosta de Amarone certamente já provou o Amarone Montresor.
O Amarone é uma das grandes DOCG da Itália, não é nada difícil gostar.
Conversei com o Edoardo Montresor, que veio participar do Cantu Day, em São Paulo.


sexta-feira, maio 10, 2019

Os vinhos de Susana Balbo estão mais modernos.




Aquele Malbec pesado, com aromas de geleia de fruta, provavelmente pelo excesso de maturação das uvas, com açúcar residual e muito encorpado está ficando mais raro no mercado.
A evolução aponta para vinhos mais frescos, menos corpo, menos álcool e mais identidade do terroir.
Aproveitando a oportunidade da Cantu Day (feira da importadora Cantu), conversei com o enólogo Edgardo del Popolo, da Dominio del Plata, da Susana Balbo.


quarta-feira, maio 08, 2019

Domenico Salton Campanha 2016 - Campanha Gaúcha (RS) - Brasil





O vinho já começa com um belo rótulo e com a explicação do corte bem evidente: 76% Marselan e 24% Tannat (amadurecido por 18 meses em carvalho francês).
A Marselan é uma uva criada pelo instituto de pesquisas de agronomia da França, em 1961 pelo cruzamento da Grenache com a Cabernet Sauvignon.
O vinho tem boa intensidade aromática. Frutas negras frescas, sem aquele excesso de maturação que tornam alguns vinhos enjoativos, se misturam com algumas notas provocadas pelo envelhecimento em madeira, como cacau, torrefação e café.
Na boca causa boa impressão logo de cara, por causa dos taninos.
São macios, com uma textura interessante que toma conta da boca sem secar.
Tem boa acidez, equilíbrio e persistência.
Gostoso do começo ao fim.
Nota: 89
Preço: 90 reais



segunda-feira, maio 06, 2019

25 coleções do Mouton Rothschild foram leiloadas para reconstrução da Catedral de Nôtre Dame




O leilão foi em Londres e o valor arrecadado chegou aos 871 mil euros.
Cada caixa tinha uma coleção com 5 safras.
Na verdade, o leilão aconteceria para ajudar na restauração do Château de Versailles, mas como o incêndio destruiu parte da catedral e o Palácio de Versailles está intacto, seria uma restauração programada, a família Rotschild resolveu mudar o destino do dinheiro.
Para mostrar que Versailles achou justa a destinação do dinheiro para a catedral parisiense, os compradores do leilão, serão recebidos para um jantar de gala no Château de Versailles e serão servidos com o mítico Mouton Rotschild 1945, um dos vinhos mais caros do mundo.

sexta-feira, maio 03, 2019

Dois super vinhos para comemorar o Sauvignon Blanc Day



Hoje (3/5) comemoramos o Sauvignon Blanc Day no Estúdio Carla Pernambuco, em São Paulo.
Foram 8 vinhos muito bons. 2 excelentes.



O Craggy Range Sauvignon Blanc 2017 é de Marlborough.
No nariz maçã verde, maracujá, limão siciliano, grama...
Na boca é seco, tem excelente acidez, sabor intenso, mas nada em excesso.
É elegante e equilibrado.
Final persistente.
Vontade de ficar horas com ele.
Nota 91
Importadora Decanter
Preço: 211,20



O Clearview Sauvignon Blanc Reserve 2014 também é de Marlboroug, mas tem outra proposta.
Uma proposta deliciosa.
Tem 9% de Semillon envelhecido em barricas.
O Sauvignon Blanc foi fermentado em barrica e passou mais 11 meses com Bâtonnage (nome francês dado para uma prática muito comum na Borgonha, de agitar as leveduras que ficam no fundo da barrica com um bastão, deixando o vinho mais cremoso e untuoso).
No nariz algumas notas lembram as leveduras, lembram cera de abelha, mas as frutas estão bastante presentes.
Manga, maracujá, limão, ervas aromáticas, manteiga.
Na boca é encorpado, untuoso, delicioso.
Tem ótima acidez, uma sensação adocicada, talvez provocada pela barrica, mas é seco, equilibrado.
É como uma orquestra bem afinada, sem nenhum instrumento saindo do tom ou aparecendo mais que o outro.
É um grande vinho.
Persistente.
Nota: 92
Importadora Premium Wines
Preço: 329,23

quinta-feira, maio 02, 2019

Didu Russo no Entre Câmeras. Imperdível!






Conversar com o Didu é um privilégio.
Histórias bem humoradas, conhecimento e coragem.
Didu fala o que pensa, com honestidade e argumentos.
Assista.


terça-feira, abril 30, 2019

Pura Sangre 2013 - Domaine St Diego - Mendoza - Argentina





O Domaine St. Diego é a casa do Angel Mendoza.
Um cara que tem uma reputação gigante na Argentina.
Angel trabalhou na Trapiche e esteve sempre na lista dos grandes enólogos argentinos.
Trabalhou na Salton, ajudou a criar o vinho Talento e voltou definitivamente para se dedicar ao seu Domaine St Diego.
Quando visitei Angel Mendoza, ele me contou que jamais seria concorrente da Trapiche, por isso só vendia seus vinhos na própria bodega, sem nenhum distribuidor e muito menos importador.
Não sei se a filosofia continua essa, mas a qualidade dos vinhos se está diferente é para melhor.
Nesse Pura Sangre, que é um corte de Malbec e Cabernet Sauvignon, se sente a elegância dos grandes vinhos franceses.
A fruta está fresca, sem excesso de maturação.
Notas de cereja, mirtilo, violeta, cassis, café...
Um super vinho!
Na boca é encorpado, mas longe de ser pesado.
Os taninos são muito potentes e muito macios ao mesmo tempo, talvez seja nesse sentido que eu escrevi anteriormente que lembra os grandes franceses.
A acidez dá frescor e o sabor é intenso, repetindo as notas sentidas no nariz e com um toque de cacau e nós moscada.
Passou por barricas francesas e americanas por 12 meses.
É persistente, estruturado e certamente tem vida longa.
Nota: 93
Para comprar precisa ir ao Domaine St Diego ou vasculhar nas principais lojas argentinas para ver se encontra alguma garrafa.
Eu sempre que encontro compro.

segunda-feira, abril 29, 2019

Altos Las Hormigas Tinto Blend 2017 - Ótima relação preço/qualidade





Altos Las Hormigas é daquelas vinícolas que você pode comprar os vinhos de olhos fechados, só pela reputação.
Nomes como Alberto Antonini e Pedro Parra jamais se envolveriam em um projeto que não fosse no mínimo excelente.
Esse é um vinho jovem, barato, feito para beber com prazer, mas também com atenção.
Quando digo atenção me refiro a degustação. Perceber os sabores do que está bebendo.
Garanto que se fizer uma degustação com uma Coca-Cola vai perceber o quanto ela é ruim.
O Tinto Blend 2017 (Mendoza - Argentina) tem Bonarda (48%), Malbec (45%) e 7% da branca Semillon.
No nariz tem boa intensidade aromática. Notas de cereja, framboesa, amora; sempre frescas, sem excesso de madurez, nada de geleia... Um toque apimentado e floral também dão as caras.
Na boca tem corpo médio, taninos bastante macios e excelente acidez.
O sabor é intenso e frutado.
Tem bom equilíbrio, persistência e preço excelente.
Nota: 90 reais
Preço: 68 reais
Importadora World Wine - https://www.worldwine.com.br/v-arg-altos-hormigas-tt-blend-750-024813/p


quinta-feira, abril 25, 2019

O grande Vega Sicilia é laborado com barricas feitas na sua própria tanoaria.





O grande ícone da Espanha, e ícone mundial, tem um tanoeiro e uma tanoaria em casa para fazer suas próprias barricas.
Vale assistir:


quarta-feira, abril 24, 2019

Entrevista com o sommelier André Cavalcante no Entre Câmeras do canal CG10




O programa Entre Câmeras, do Canal CG10, tem sempre uma entrevista com alguma personalidade do vinho e da gastronomia.
No programa dessa semana, o personagem foi o sommelier André Cavalcante, do Cór Gastronomia.


terça-feira, abril 23, 2019

Ravello Riserva 2014 - DOC Costa d'Amalfi - Campania - Itália





A Costa Amalfitana já tem beleza demais e não precisava ter bons vinhos, mas tem.
Os vinhedos nas encostas estão perto do mar, mas em altitudes que chegam aos 400 metros, o que faz com que os vinhos sejam ao mesmo tempo de mar e de montanha.
A Marisa Cuomo já tem uma reputação maravilhosa na região, mas trabalha como se estivesse iniciando o negócio. 
O Ravello Rosso Riserva é um corte de Piedirosso (conhecida na região como Palummo) e Aglianico.
É fermentado em barricas e segue mais 1 ano repousando no carvalho francês.
No nariz tem um bom equilíbrio entre a fruta e a madeira, com as notas de cereja, amora e mirtilo bem maduros, convivem bem com toques de baunilha e pimenta.
Na boca é seco, tem os taninos granulados que tomam conta de toda a boca com uma maciez impressionante.
A acidez não deixa a boca secar, enche d frescor e abre caminho para uma boa intensidade de sabor, com as notas sentidas no nariz acompanhadas de notas de cacau e alcaçuz.
Vinho elegante e equilibrado.
Boa persistência.
Nota: 90
Gravei uma reportagem na Marisa Cuomo, em Outubro de 2018.
Vale dar uma conferida:



segunda-feira, abril 22, 2019

Encontro de Vinhos São Paulo - Clip





O Encontro de Vinhos São Paulo 2019 foi o Encontro que marcou os 10 anos da feira.
Um sucesso!
Veja algumas imagens que o Gabriel Costa captou.


quarta-feira, abril 17, 2019

Os doces fantásticos do Salvatore de Riso na Costa Amalfitana





As praias, as paisagens fantásticas, as cores do mar, a arquitetura, as pessoas...
A Costa Amalfitana é um espetáculo!
Em Minori, a Sal de Riso, do Salvatore é um sonho para que ama a gastronomia doce.
Mostro um pouco de tudo isso nesse vídeo.

terça-feira, abril 16, 2019

segunda-feira, abril 15, 2019

Comi o tiramisu mais famoso de Roma.





Numa volta rápida pelo centro de Roma, provei o verdadeiro Tiramisu. O tiramisù [tiramiˈsu] (em vêneto, tirame-sú ; em italiano, tirami su, de tira + mi + su: "levanta-me" ou "puxa-me para cima", assim chamado por ser muito energético) é uma sobremesa tipicamente italiana, possivelmente originária da cidade de Treviso, na região do Vêneto, e que consiste em camadas de biscoitos de champagne, também chamados de biscoitos tipo inglês ou palitos a la reine (ítem este que pode ser substituído por pão de ló) embebidas em café (confeiteiros/as profissionais geralmente dão preferência ao uso do café solúvel, tipo Nescafé, por ele permitir maior precisão no controle da receita entremeadas por um creme à base de queijo mascarpone, creme de leite fresco, ovos, açúcar, vinho do tipo Marsala e polvilhadas com cacau em pó e café. Mas a receita original comporta muitas variações.



quinta-feira, abril 11, 2019

Diego Arrebola e Gabriele Frizon - Entrevista para o canal CG10 do Youtube




Diego Arrebola e Gabriele Frizon estão entre os grandes sommeliers do nosso mercado.
Os dois conhecem profundamente os problemas e as soluções do serviço de vinhos e do sistema de venda dos restaurantes brasileiros.
Uma conversa esclarecedora e interessante.


sexta-feira, abril 05, 2019

Dia 13 tem Encontro de Vinhos em São Paulo.





O Encontro de Vinhos completa 10 anos em 2019 com uma super feira.
Serão mais de 40 expositores, mas de 200 rótulos para provar e aquele clima de festa do vinho que marcaram os 10 anos de existência da feira.
Os ingressos estão quase esgotando, mas ainda dá tempo seguindo esse link:
https://www.eventbrite.com.br/e/encontro-de-vinhos-sao-paulo-tickets-57029683318?aff=ebdssbdestsearch
A primeira feira do ano de aniversário foi em Belo Horizonte.
Segue imagens, um fragmento de menos de 1 minuto e meio, da feira de BH.


quinta-feira, abril 04, 2019

Aquecimento global, uvas raras, terroir... Um papo sobre a Borgonha com o diretor da Louis Jadot.





Nicolas Dupuis é diretor de exportação da Maison Louis Jadot, um dos maiores produtores da Borgonha, importado pela Interfood.
Nicolas falou sobre o aquecimento global, sobre variedades raras da Borgonha, a mágica do terroir e os preços dos vinhos no Brasil.


terça-feira, abril 02, 2019

Terranoble Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2015 - Vale de Colchagua - Chile





Como diria o Tadeu Schmidt, sabe o que significa os termos Reserva ou Reservado em vinhos chilenos e argentinos? NADA.
Falei sobre isso com o produtor e ele disse que no caso da Terranoble, se trata de vinhos superiores, mas isso não é controlado por nenhuma legislação como acontece por exemplo em Rioja e Ribera del Duero, na Espanha.
O Terranoble Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2015 é um ótimo vinho.
No nariz notas de cassis, goiaba, tabaco e cacau.
Na boca é encorpado, tem volume e taninos macios.
A acidez traz equilíbrio, deixa o vinho fresco e suculento.
Sabor intenso de frutas maduras, bem integrado com notas de torrefação e chocolate.
Boa persistência.
Nota: 90
Importador: https://www.decanter.com.br/terranoble-gran-reserva-cabernet-sauvignon-2015-750ml
Preço: 186 reais.

segunda-feira, abril 01, 2019

Enoturismo em Mendoza - Documentário completo





Série de visitas turísticas em algumas vinícolas de Mendoza. A cidade argentina é possui cerca de 1000 vinícolas e 130 abertas para o turismo. Mendoza é responsável por 70% da produção de vinho da Argentina.


sexta-feira, março 29, 2019

Viña Unica Cabernet Sauvignon 2015 - Finca Ambrosia - Gualtallary, Mendoza




Essa vinícola é de um grupo de brasileiros que trabalhavam numa grande empresa e resolveram comprar terras e plantar vinhedos.
Um negócio que exige dinheiro, trabalho e iniciativa para encontrar as pessoas certas.
Nesse caso a pessoa certa foi o enólogo Daniel Pi, que é um dos melhores enólogos da Argentina e  consultor da bodega.
Os vinhos de uma forma geral são muito bons. Escolhi escrever sobre esse cabernet Sauvignon porque me pareceu mais interessante que o Malbec da mesma linha e por ser mais barato do que o vinho da linha superior, que é superior também em qualidade.
O vinho passou 15 meses por barricas francesas, mas o que aparece com força é a fruta.
Cassis, ameixa, amora, nada compotado, nada que lembre fruta madura demais.
A madeira aparece elegante, com notas de cacau e torrefação.
Na boca é encorpado, tem os taninos granulados, que tomam toda a boca com uma textura macia e envolvente.
A acidez conversa bem com os taninos, fazendo a boca salivar e dando vontade de tomar outro gole.
Tem bom equilíbrio e persistência.
Nota: 92
Importador: http://www.mondoroso.com
Preço: 225 reais.

quinta-feira, março 28, 2019

Preços legais na loja Sol y Vino em Mendoza





Encontrei lojas com preços um pouco mais interessantes, mas não tinham a mesma variedade de produtos e nem o atendimento que a Sol y Vino oferece.
Dei uma volta pela loja e filmei alguns preços.


quarta-feira, março 27, 2019

Na Flechas de los Andes não entram turistas, mas saem vinhos para o mundo todo





A Flechas de los Andes não está aberta ao turismo. É uma sociedade Benjamin de Rothschild e o dono da fábrica de aviões Dassault, Laurent Dassault.


terça-feira, março 26, 2019

O Malbec e o presunto cru do amigo do Michel Rolland, em Mendoza.





Perto do Clos de los Siete tem o Miguel Cairo com seus vinhos e presuntos feitos em casa. Miguel é dono do La Posada del Jamón, que tem entre os clientes ilustres, o grande Michel Rolland.


segunda-feira, março 25, 2019

Paella gigante, dança flamenca, vinho e muita festa nos 20 anos da Paellas Pepe, em São Paulo.





Paella para 2 mil pessoas, presunto cru espanhol, vinhos da Aurora e dança flamenca.
Uma festa espanhola perfeita para a inauguração dos 20 anos da Paellas Pepe, no bairro do Ipiranga, em São Paulo.


 
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