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Tudo sobre o mundo do vinho!

segunda-feira, novembro 20, 2017

Uruguay Hyatt Carmelo - Enoturismo




Começo hoje uma série de reportagens que gravei no Uruguai, com a ajuda da Susana Gonzales, da Brandabout e do Martin Lopez, do INAVI (Instituto Nacional de Vitivinicultura).
O país me surpreendeu pela organização da indústria do vinho e pela decisão tomada em 1987, que decretou a substituição de todos os vinhedos de variedades americanas por variedades viníferas.
Os destinos estão preparados para o enoturismo, a paisagem é maravilhosa e o uruguaio é aquele amigo que qualquer um gosta de ter.
Começo com algumas imagens do Hotel Hyatt Carmelo, onde comecei essa viagem de descobrimento.
Descobri que o terroir uruguaio não é só da Tannat. É da Pinot, da Albariño, da Cabernet Franc, da Chardonnay, de variedades italianas, de brancos, tintos, rosés...


quinta-feira, novembro 16, 2017

Enoturismo em Portugal







Portugal é um excelente destino para o enoturismo e para o turismo em geral.
O país que consome 54 litros de vinhos per capita por ano e virou moda.
As ruas estão cheias de turistas e vinícolas, hotéis e restaurantes melhoraram o atendimento e as instalações.
Separei algumas imagens.




terça-feira, novembro 14, 2017

Degustando Azeites com a oleóloga Ana Carrilho, da Herdade do Esporão.






A oleóloga Ana Carrilho é uma das maiores conhecedoras do mundo dos azeites.
Ela é a responsável pelos azeites da Herdade do Esporão.
Ela guiou essa degustação com jornalistas brasileiros.


segunda-feira, novembro 13, 2017

Cientistas encontram evidência da produção de vinho no ano 5980 antes de Cristo






O arqueólogo Stephen Batiuk, da Universidade de Toronto, David Lordkipandze, diretor do Museu Nacional Georgiano e Patrick McGovern, arqueólogo biomolecular da Universidade da Pensilvânia, são alguns dos responsáveis pelo estudo publicado na revista acadêmica Proceedings of the National Academy of Sciences.
Eles detectaram sinais químicos indicativos da bebida em fragmentos de jarros de cerâmica de cerca de 8 mil anos em dois locais diferentes que ficam a cerca de 50 quilômetros de Tbilisi, capital da Geórgia.
Antes desta descoberta, a evidencia mais antiga era na região do Cáucaso Sul, com cerâmicas das cordilheiras de Zagros, no irã, com idades entre 5400 e 5000 anos antes de Cristo.

Sala de Barricas - Herdade do Esporão






Visitei a bela sala de barricas da Herdade do Esporão na companhia do enólogo chefe da casa, o super respeitado, David Baverstock.



sexta-feira, novembro 10, 2017

Ânforas, Tanques de cimento... - Com David Baverstock do Esporão






Uma parte da vinícola da Herdade do Esporão, é cheia de ânforas de barro e tanques modernos de cimento. O enólogo David Baverstock explicou que é a adega de onde saem os vinhos premium da Herdade.



quinta-feira, novembro 09, 2017

Participei de um dia de colheita na Herdade do Esporão






O dia mais esperado de todo o ano numa vinícola é este. O dia que representa um ano todo de trabalho.
Hora de ver se as uvas amadureceram perfeitamente, hora de ver se fermentam como o esperado e principalmente, época de muito trabalho.
Acompanhei o dia da colheita na Herdade do Esporão.



terça-feira, novembro 07, 2017

Vinho com Azeite em cima - É a tradição do Alentejo com o vinho da talha






Visitei a Adega Velha, do Sr. Joaquim Bação, lugar onde se come cozido e se toma vinho feito por ele mesmo, nas ânforas antigas, seguindo a tradição alentejana.




Sr. Joaquim é um cara incrível.
Amante das poesias e dos vinhos e ponto de referência da gastronomia regional com seu famoso cozido de grãos.




Ele me conta como produz o vinho, quanto usa de uvas e como o azeite protege da oxidação.
O restaurante que já recebeu chefe de estado, secretário geral da ONU e personalidades portuguesas e mundiais, fica na pequena vila de Mourão, distrito de Évora.
Assista o vídeo:



sexta-feira, novembro 03, 2017

Pisar as uvas deixa sujeira no vinho?





O microbiólogo e enólogo José Luís Moreira da Silva, da Quinta dos Murças, fala sobre a relação entre a pisa das uvas e a sanidade do vinho.


quarta-feira, novembro 01, 2017

Lagares de pisa e fermentação - Quinta dos Murças






O enólogo José Luiz, da Quinta dos Murças, mostra os lagares de pisa, onde são esmagadas e fermentadas as uvas de todos os rótulos da quinta.


terça-feira, outubro 31, 2017

Solo com Quartzo e Sílica e uma Delestage - Quinta dos Murças (Douro)






A Delestage é tirar o mosto já em fermentação (ou já fermentado) que está na parte de baixo do tanque e jogar por cima do chapéu (parte de cima coberta com as cascas da uva) misturando as cascas e o mosto para conseguir mais extração de cor e também favorecer o desenvolvimento e multiplicação das leveduras. O enólogo José Luiz mostra o solo com quartzo e sílica, no meio do xisto do Douro.


segunda-feira, outubro 30, 2017

A Vinha Vertical mais antiga do Douro fica na Quinta dos Murças






Conheci a vinha vertical mais antiga do Douro, na Quinta dos Murças. O enólogo José Luiz mostrou o vinhedo e explicou a diferença entre a vinha plantada paralela ao rio ou a vinha vertical.


 

sexta-feira, outubro 27, 2017

Vinhas orgânicas e leveduras selvagens na Quinta dos Murças





O enólogo José Luiz, da Quinta dos Murças, fala dos vinhedos orgânicos, que são transformados em vinhos sem nenhuma intervenção química e leveduras da própria uva.



 

quinta-feira, outubro 26, 2017

O enólogo José Luiz, mostra o terroir que se chama Assobio, no Douro.






O enólogo José Luiz, da Quinta dos Murças, mostra a Vinha do Assobio e explica a ligação do nome da vinha com o terroir.


quarta-feira, outubro 25, 2017

A Grandiosidade do Douro - subindo a encosta 4K






A grandiosidade do Douro, subindo a encosta da Quinta dos Murças com o rio e os vinhedos dominando a paisagem.


terça-feira, outubro 24, 2017

Tomás Roquette - As pontuações internacionais e a paixão pelo vinho - última parte







Na última parte da entrevista com Tomás Roquette, da Quinta do Crasto, ele fala sobre as pontuações internacionais e sobre a paixão da família pelo vinho.



segunda-feira, outubro 23, 2017

Tomás Roquette - Parte 3 - Hectares, Azeites e a ligação com o Brasil






Na terceira parte da entrevista com Tomás Roquette, da Quinta do Crasto, ele fala sobre a propriedade no Douro e a ligação da família com o Brasil.



 

sexta-feira, outubro 20, 2017

Tomás Roquette - Entrevista Exclusiva - Parte 2







Na segunda parte da entrevista, Tomás Roquette fala sobre o Field Blend do Douro e sobre o projeto Roquette & Cazes, em parceria com a família proprietária do Château Lynch Bages em Bordeaux.


quinta-feira, outubro 19, 2017

Tomás Roquette (Quinta do Crasto) - Entrevista Exclusiva - Parte 1




Primeira parte da entrevista exclusiva com Tomás Roquette, da Quinta do Crasto.
Ele começa falando do sucesso dos vinhos do Crasto e termina falando sobre o Field Blend do Douro.
Assista o vídeo:


 

quarta-feira, outubro 18, 2017

Quinta do Crasto - Parte 8 - O músico motorista





Depois de subir a encosta do douro, o motorista franzino virou um gigante.
Graças a uma sanfona.



terça-feira, outubro 17, 2017

Quinta do Crasto - Parte 7 - Subindo a encosta do Douro






Subindo a encosta do Douro, na Quinta do Crasto.
Imagens da grandiosidade da região, com as encostas cheias de vinhas velhas nos terraços e o Rio Douro ao fundo.



segunda-feira, outubro 16, 2017

Quinta do Crasto - Parte 6 - Barricas especiais.







Tomás Roquette mostra barricas especiais e raras, para os vinhos mais importantes da Quinta do Crasto.



sexta-feira, outubro 13, 2017

Quinta do Crasto - Parte 5 - Modernidade na adega, valorização das mulheres e a Vinha Maria Teresa.






Cubas com temperaturas controladas por computador, prensas de última geração, salários iguais para homens e mulheres e a vinha Maria Teresa. A vinha é centenária, tem 49 variedades misturadas e dá origem ao ícone Quinta do Crasto Maria Teresa, um dos vinhos mais importantes de Portugal.



 

quinta-feira, outubro 12, 2017

Importadora investe nos Bag in Box. Só italianos.






A Enoteca di Itália, sabe que investir nos Bag in Box é lutar contra o preconceito que o brasileiro tem contra qualquer tipo de embalagem que não seja a garrafa tradicional.
O Bag in Box tem uma série de vantagens quando se trata de vinhos para o dia a dia.
Em primeiro lugar o preço.
O custo é menor, já que numa única embalagem está o líquido que precisaria de 4 garrafas.
A conservação é a melhor parte.
Quem não consegue beber uma garrafa inteira, e sabe que o preço das meias garrafas são muito caros, pode ir tomando sua tacinha por até 60 dias, sem que o vinho sofra alterações.
Eu provei os vinhos: Branco, Tinto, Nebbiolo, Soave, Pinot Grigio, Bardolino...




Aprovei com mérito o Bardolino Chiaretto, um vinho de cor casca de cebola, rosado bem claro, com boa acidez, fresco e aromático. Notas de frutas vermelhas e um toque herbáceo.
88 pontos.
Preço: 239 reais para o equivalente a 4 garrafas (3 litros ou cerca de 60 reais se fosse garrafa).
Importador: https://www.enotecaditalia.com.br/

quarta-feira, outubro 11, 2017

Quinta do Crasto - Parte 4 - Tomás Roquete faz mágica com fogo dentro dos lagares.




Sabe o que acontece quando o fogo chega perto de um lagar que acabou de fermentar as uvas?
Assista o vídeo:



terça-feira, outubro 10, 2017

Quinta do Crasto - Parte 3 - Field blend e leveduras estressadas.






Em dia de colheita na Quinta do Crasto tudo acontece. Chegam caixas de uva com variedades misturadas, os lagares cheios e as leveduras estressadas.



segunda-feira, outubro 09, 2017

Quinta do Crasto - Parte 2 - Marco Pombalino







Continuando o passeio pela Quinta do Crasto, o Tomás Roquette me mostrou o Marco Pombalino que fica dentro da propriedade.



sexta-feira, outubro 06, 2017

Quinta do Crasto - Parte 1





Além dos vinhos fantásticos, a Quinta do Crasto faz parte de uma paisagem maravilhosa na nas encostas do Douro. O próprio Tomás Roquette mostrou a propriedade, que já recebeu como turistas os integrantes dos Rolling Stones e astros como o ator Harrison Ford.



 

quinta-feira, outubro 05, 2017

O enólogo David Guimaraens, plantou a primeira vinha orgânica do Douro.






O enólogo da Croft, David Guimaraens, plantou a primeira vinha orgânica do Douro para cumprir um desafio. Assista a entrevista:



 

quarta-feira, outubro 04, 2017

Cheguei num dia de Vinificação na Quinta da Roêda, da Croft.





Visitei o Porto Croft e cheguei num dia de vinificação, com o lagar com pisa mecânica funcionando e as uvas chegando.
Vale a pena ver o vídeo:


 
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