Papo de Vinho
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quarta-feira, dezembro 11, 2019

Drone, Viozinho e harmonização com Bacalhau na Adega Mãe




Na adega mãe tem uma bela paisagem para voar com o drone, tem uva chegando em plena época de vindima e vinificação e tem o melhor bacalhau do mundo... Precisa mais que isso?


terça-feira, dezembro 10, 2019

Bacalhau e Vinho são personagens na história da Adega Mãe.




Se resumirmos a história da Adega Mão, diríamos que são Produtores de bacalhau que resolveram produzir vinhos de alta qualidade na região de Lisboa.
Mas tem muito mais.
Os vinhos com a consultoria do grande Anselmo Mendes, são maravilhosos.
Assista a primeira parte da visita:




sexta-feira, dezembro 06, 2019

Sebastian Zuccardi, exclusivo para o Entre Câmeras do CG10




O Entre Câmeras do canal CG10 só entrevista feras...
O Sebastian Zuccardi é hoje um dos grandes nomes do vinho argentino e um dos grandes enólogos do mundo.
Vale a pena assistir:

quinta-feira, dezembro 05, 2019

Haras de Pirque Reserva de Propiedad Red Blend 2016 - Chile


Esse vinho produzido no Valle de Maipo Alto é um corte e Cabernet Sauvignon (82%) Syrah (10%) e Cabernet Franc (8%).
Passou cerca de 1 ano em barricas francesas.
No nariz tem boa intensidade aromática, com notas de cassis, framboesa, goiaba, tabaco e especiarias.
Na boca é encorpado, tem os taninos bastante macios e boa acidez.
Aromas intensos repetindo as notas sentidas no nariz e um toque de eucalipto e torrefação.
Boa persistência.
Nota: 89
Preço: 107 reais.
Importador: https://www.winebrands.com.br/vinho-tinto-haras-de-pirque-red-blend-2002531/p
A Winebrands faz esta semana (de hoje até segunda) uma degustação e venda de vinhos com desconto (até 60%) no restaurante Beni, em São Paulo - (R. Dr. Virgílio de Carvalho Pinto, 53 - Pinheiros, São Paulo - SP).

quarta-feira, dezembro 04, 2019

Alejandro Vigil, o enólogo da Catena e do El Enemigo numa entrevista maravilhosa.




O enólogo Alejandro Vigil é um dos grandes nomes do vinho argentino.
Nessa entrevista ele fala dos vinhos, da evolução argentina e da sua paixão pelo trabalho.
Entrevista imperdível para o Entre Câmeras, do canal CG10.

segunda-feira, dezembro 02, 2019

Rio Sol Assinatura 2015 - Pernambuco - Brasil



Não é fácil estudar sobre vinhos.
Os livros dizem que os melhores vinhos são produzidos com uvas plantadas entre os paralelos 30 e 50 de latitude tanto no norte como no sul.
Esse está no paralelo 8.
É o resultado de anos de pesquisa num terroir que parecia improvável.
Muita gente achou que seria impossível produzir vinhos em pleno sertão nordestino.
A verdade é que a região, banhada pelo Rio São Francisco, é produtora de frutas deliciosas, mangas, goiabas, uvas...
As uvas perfeitas, aliadas ao trabalho moderno de viticultores antenados e finalizado por um enólogo competente, podem sim acabar em um grande vinho.
Esse vinho representa exatamente isso.
Uma região que amadureceu, cresceu, virou adulto.
É um corte de Touriga Nacional (40%), Cabernet Sauvignon (20%), Syrah (20%) e Malbec (20%).
Tem 14% de álcool e tem acidez interessante.
Como isso acontece?
Segundo o enólogo Osvaldo Amado, o solo rico em potássio dá acidez ao fruto.
No nariz as notas amora, cereja e cassis chegam na frente.
Depois aparecem notas de violeta, café, chocolate amargo...
Na boca é seco, encorpado, tem taninos bastante presentes, mas com textura granulada e fina.
Tem boa acidez e sabor intenso, com as frutas sempre em primeiro lugar.
Boa persistência.
Nota: 90

sexta-feira, novembro 29, 2019

Os vinhos do sertão nordestino atingem a maioridade




Entrevista com o enólogo Ricardo Henrique, sobre o assinatura, novo ícone do Vale do Rio São Francisco, em pleno sertão de Pernambuco. Os vinhedos do paralelo 8, produzem 2 vezes por ano e em qualquer estação. Por isso, tem vinificação o ano todo.


 

quinta-feira, novembro 28, 2019

As videiras que dão duas safras por ano, mostram seu valor - Osvaldo Amado




Entrevista com o enólogo Osvaldo Amado, da Global Wines, fala sobre o sucesso dos vinhos da Rio Sol, no Paralelo 8, em pleno sertão de Pernambuco.
Pelas características climáticas, cada lote de vinhedos produz 2 vezes por ano e em qualquer época do ano. Por isso, todos os meses tem uva madura nos vinhedos da Rio Sol, em Pernambuco.
A vinícola acaba de lançar um vinho muito especial, chamado Assinatura.


 

terça-feira, novembro 26, 2019

Você já ouviu falar na IGP Lisboa Leve? Visitei a Adega Cooperativa da Vermelha e descobri





A Adega Cooperativa da Vermelha é uma das maiores produtoras do chamado Vinho Leve.
Simplificando, a IGP Vinho Leve foi criada para classificar os vinhos brancos e rosés que apresentam um teor alcoólico que não pode ultrapassar os 10,5%.
O enólogo Nuno Galvão explica.


terça-feira, novembro 19, 2019

Trabuch Langhe Rosso 2016 - Salvano - Langhe (Piemonte), Itália



A Importadora Bere Italiano entrou no mercado há pouco tempo e escolheu vender seus vinhos em quiosques nos Shopping's Ibirapuera e Morumbi, em São Paulo e Iguatemi, em Campinas.
Eu provei alguns vinhos importados por eles e gostei bastante.
Destaco o Trabuch Langhe Rosso 2016.
É um corte de Barbera 60%, Nebbiolo 30% e Cabernet Sauvignon 10%.
Passou um ano em barricas de carvalho usadas.
No nariz amora, cassis, violeta, tabaco e cacau.
Na boca é encorpado, tem os taninos macios, boa acidez e boa intensidade de sabor, com as frutas frescas no domínio.
É equilibrado e longo.
Belo vinho!
Nota: 90
Importador: www.bereitaliano.com

quarta-feira, novembro 13, 2019

Drone no ar na Casa Santos Lima. Tem ainda a chegada da Sousão.



Visita na Casa Santos Lima na região de Lisboa. Imagens com Drone, depoimento sobre aquecimento global, chegada da uva Sousão e início de vinificação.


quinta-feira, novembro 07, 2019

Harmonizar vinho com Filé à Parmegiana...




Na última parte do Desafio, harmonizamos os vinhos com o famoso Filé à Parmegiana do Aguzzo.


quarta-feira, novembro 06, 2019

Terceiro episódio do desafio do Filé à Parmegiana do Aguzzo.





São reveladas as pontuações às cegas dos 17 vinhos que concorrem neste terceiro episódio do programa Desafio no restaurante Aguzzo Cucina. Os vinhos foram encaminhados por importadoras e vinícolas para combinar com o famoso filé à parmegiana do restaurante. Os 6 jurados externam as sensações da prova. Ao final são revelados quantos vinhos ganham medalha de ouro pela harmonização.


segunda-feira, novembro 04, 2019

A Casa Santos Lima é ótima opção de enoturismo na região de Lisboa





A Casa Santos Lima, na região de Lisboa, tem diversos rótulos e uma coleção de uvas pra lá de interessante, bem em frente ao prédio da vinícola.


quarta-feira, outubro 30, 2019

Semana do Jerez em São Paulo e Rio de Janeiro começa na segunda





O Jerez é amado pelos iniciados e desconhecido pelos iniciantes.
É um vinho cheio de complexidade, com aromas e estilo bem diferente dos vinhos que estamos acostumados a beber no dia a dia.
Além disso, é preciso um pouco de estudo para distinguir os estilos de Jerez.
Fino, Manzanilla, Oloroso, Amontillado, PX, Palo Cortado, Cream e Brandy.
De 4 a 9 de Novembro, bares e restaurantes de São Paulo e Rio de Janeiro prometem colocar o Jerez na primeira página da carta.
Em São Paulo, os participantes da semana do Jerez são:
Cepa, Jiquitaia, Kinoshita, La Tambouille, Dr Costela, Tuju, Enoteca Decanter e Sede261.
No Rio de Janeiro as quatro unidades do Venga! também entram nas comemorações.
Tudo isso com o apoio das importadoras: Decanter, Zahil, Innovini e Belle Cave.

sexta-feira, outubro 25, 2019

Saiba como o Aguzzo faz o seu famoso filé à Parmegiana. Desafio CG10






Neste segundo episódio do Desafio no restaurante Aguzzo Cucina, o cozinheiro mostra passo a passo como preparar o famoso filé a parmigiana que será degustado por 6 jurados em concurso com 17 vinhos selecionados por importadoras e vinícolas. Mais revelações aparecem ao final.

quinta-feira, outubro 24, 2019

Entre Câmeras do CG10 com David Bonomi e Edgardo del Popolo






Eles são enólogos conceituados na Argentina: Popolo trabalha com Suzana Balbo na vinícola Dominio del Plata e Bonomi na Norton. Eles têm também um projeto conjunto, os vinhos Per Se. Eles estão entre os que lideram mudanças na produção argentina. Eles falam por que os vinhos estão mudando. Eles falam sobre novas regiões e plantios em altitude. Eles contam muito mais nessa conversa comigo e com o Régis Gehlen Oliveira.


quarta-feira, outubro 23, 2019

Participei do desafio do Canal CG10, no restaurante Aguzzo, em São Paulo






foram 17 vinhos, de 5 países, enviados por 9 importadores, avaliados por 6 jurados.
Neste episódio você pode conhecer todas as etapas do Desafio e cada um dos rótulos, provados por jurados especialistas.
O desafio final é a harmonização com o famoso filé à Parmegiana do Aguzzo.
No primeiro episódio avaliamos os vinhos.


terça-feira, outubro 22, 2019

Drone no ar no maior vinhedo da uva Jampal de Portugal.




O Drone sobrevoou o vinhedo de Jampal e eu entrei na vinícola do André Manz.
Um cara que veio do esporte e se apaixonou pela história.
Um brasileiro que salvou da extinção um uva portuguesa que dá vinhos fantásticos.
Visitei também a vinícola e a sala de barricas.


segunda-feira, outubro 21, 2019

Um brasileiro salvou a uva Jampal da extinção. Visitei a Manz Wine pra contar essa história.





A Manz Wine é a única vinícola do mundo a fazer um vinho 100% com a uva Jampal. Uma uva branca de baixíssima produção, mas que no caso da Manz Wine, se transformou em vinhos maravilhosos.
O responsável por esse resgate da Jampal, foi o brasileiro André Manz.


quinta-feira, outubro 17, 2019

Adriano Miolo lançou o espumante Íride, com 10 anos de contato com as leveduras.





Adriano Miolo apresentou na Provino o espumante Íride, que passou 10 anos sobre as leveduras. É o espumante ícone de vinícola.


terça-feira, outubro 15, 2019

No calor do Tejo, a DFJ Vinhos faz vinhos de Lisboa.






Visitei a DFJ Wines, que fica no calor da região do Tejo, mas produz quase que totalmente, vinhos de Lisboa. Eles restauram barricas, compram muita uva para manter a produção e fazem vinhos de diversas faixas de preços.


segunda-feira, outubro 14, 2019

Drone no ar nos vinhedos da Quinta de São Sebastião, na região de Lisboa.





Visitei a Quinta de São Sebastião, mostrei as garrafas antigas, o revestimento de cortiça que mantém a vinícola fresca e coloquei o drone no ar, por cima de um dos vinhedos mais lindos da região de Lisboa.


sexta-feira, outubro 11, 2019

Uma vinícola cercada com obras de arte




A adega da Quinta de São Sebastião, na região de Lisboa, é quase uma galeria de arte em meio a tanques e barricas. Uma vinícola que se envolve com o movimento artístico português.


quinta-feira, outubro 10, 2019

Na Quinta do Sanguinhal tem cortiça, belos vinhedos e uma adega gigante.





Perto de óbidos, na região de vinhos de Lisboa, a Quinta do Sanguinhal é uma das mais tradicionais.
Na visita temos uma aula de cortiça, visitamos vinhedos maravilhosos e uma adega gigante.


quarta-feira, outubro 09, 2019

Barril de mogno brasileiro na Quinta do Sanguinhal, em Portugal





Visitei a Quinta do Sanguinhal, na região de Lisboa (DOC Óbidos) e descobri uma sala com vinhos fortificados guardados em barris de mogno.


segunda-feira, outubro 07, 2019

Chips, madeira alternativa, tudo às claras... É a sinceridade do António Lopes.





O sonho de qualquer jornalista é entrevistar alguém como o António Lopes, diretor da Vidigal Wines.
Fala sobre o uso da madeira, chips e sobre a produção de seus vinhos.


sexta-feira, outubro 04, 2019

Quais castas se adaptaram melhor ao aquecimento global em Lisboa?





Pessimista, realista???
Sincero e sem meias palavras, António Lopes fala com conhecimento de quem acompanha o desenvolvimento dos vinhedos dia a dia.
Ele acredita que já não há solução para o aquecimento global. Acredita que perdemos o momento de reagir.
No entanto, algumas variedades de uva conseguem manter a qualidade dos vinhos de Lisboa.
Acompanhe a segunda parte da entrevista com ele.



quinta-feira, outubro 03, 2019

O Aquecimento Global chegou com força. É o alerta do Antonio Lopes, da Vidigal Wines




Com uma sinceridade cortante, António Lopes fala do aquecimento global que afeta seus vinhedos na região de Lisboa. Fala do descaso de Trump e Bolsonaro. Acredita que o estrago já está feito, realista ou pessimista, vale muito a pena escutar seu desabafo.


quarta-feira, outubro 02, 2019

Conversei com o enólogo Marcelo Papa sobre o Marques de Casa Concha




Entrevista com o enólogo chefe da Concha y Toro, sobre o vinho Marques de Casa Concha, um dos grandes vinhos da vinícola chilena.





Destaco o Etiqueta Negra 2017.



Um corte de Cabernet Sauvignon (60%), Cabernet Franc (35%) e Petit Verdot (5%).
No nariz cassis, amora, tabaco e baunilha.
Na boca é seco, encorpado, tem boa acidez e taninos com boa textura, bem finos e delicados.
O sabor é intenso, repetindo os aromas sentidos no nariz, com um toque suave de torrefação.
Boa persistência.
Nota: 93
Preço: 260 reais.


 
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