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domingo, maio 19, 2013

Tudo sobre as regiões francesas - Alsace - Parte 60 - AOC Alsace Pinot Noir




A variedade da Borgonha é a única uva tinta autorizada na Alsace.
A Pinot Noir ocupa 1337 hectares, o que representa 9,1% dos vinhedos alsacianos.
É usado principalmente para os Crémants d'Alsace (espumantes) blancs de noirs, Rosés e também vinhos tintos e rosés de estilos diferentes.
Os tintos são frutados, leves, com aromas de cereja e framboesa, muito bom na harmonização com os embutidos da região, saladas e carnes brancas.
Muitas vezes o rendimento é baixo (típico da Pinot Noir).
Alguns produtores conseguem uma boa maturação e envelhecem os vinhos em barricas, conseguindo vinhos mais complexos, com notas de couro e cereja bem madura.
Nesse caso, os vinhos harmonizam melhor com carnes de caça e carnes vermelhas em geral.

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