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quinta-feira, novembro 21, 2013

Tudo sobre as regiões francesas - Bourgogne parte 83 - Sub-Região Côte de Nuits - AOC Clos-de-Vougeot




A AOC Clos-de-Vougeot é um Grand Cru da appellation Vougeot. 
Um vinhedo retangular com 50 hectares 59 ares e 10 centiares, cobra quase roda a Appellation Vougeot e é o vinhedo Grand Cru mais extenso da Borgonha.
Só produz tintos com a Pinot Noir.
A produção anual é de cerca de 1 710 hectolitros. 
Os vinhedos ficam em encostas suaves, em altitudes que variam entre 240 e 265 metros. 
O Grand Cru tem a particularidade, talvez pelo tamanho, de ter algumas diferenças importantes entre cada lote de vinhedo, podendo oferecer vinhos diferentes.
Os vinhedos são plantados em lotes diferentes separados por pequenos muros (Clos).
Como se grata de um Clos, com diferentes produtores, eles são obrigados a fazer um corte em cada vinho com uvas de outros produtores.
Por isso, não existe a possibilidade de determinar a tipicidade de cada lote.
O que marca a característica da AOC, em geral, são vinhos de cor intensa, bouquet suave de flores, amora, framboesa, menta, e trufas.
São levemente adocicados no palato, com uma grande persistência.
São vinhos de longa guarda, mínimo 10 anos.

Nas melhores sacras, os vinhos modem seguir evoluindo pro mais de 30 anos.

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