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sexta-feira, dezembro 06, 2013

Alemães querem a pureza da cerveja como patrimônio imaterial da UNESCO.


Os cervejeiros alemães querem registrar na UNESCO os 4 ingredientes de pureza da cerveja, descritos em um decreto assinado na Baviera no começo do século 16.
O decreto limita a produção da cerveja a 4 ingredientes (ah, se isso funcionasse no Brasil, onde o milho impera nas grandes marcas...): cevada (*malte), lúpulo, água e fermento (levedura).
Embora a regra da Baviera tenha sido relaxada, cerca de 5000 produtores alemães só utilizam os 4 ingredientes.
Para o Presidente da Federação, Hans-Gerog Eils, o reconhecimento da UNESCO dos ingredientes como patrimônio imaterial, seria uma honra e uma motivação aos produtores.
Agora é esperar a decisão da organização, que tem sede em Paris.


*A cevada fornece uma farinha alimentícia e o produto resultante da germinação artificial dos grãos é o malte, utilizado na fabricação da cerveja.

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