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sexta-feira, abril 04, 2014

Marcelo Retamal me explicou o que é determinante para produzir um vinho sem sulfitos.

Marcelo Retamal é enólogo da De Martino e produz dois vinhos em ânforas de barro antigas (Viejas Tinajas Cinsault e Viejas Tinajas Muscat), que não precisam de sulfitos.
Veja a explicação:





2 comentários:

Luigui Moterani disse...

Muito bacana a explicação. Realmente o Viejas Tinajas é um vinho diferenciado. Obrigado por compartilhar!

Beto Duarte disse...

Eu que agradeço a visita Luigui.
O Marcelo Retmal é um dos grandes enólogos do mundo. Essa explicação de que a acidez pode fazer o papel do sulfito me surpreendeu.
Abraços
Beto

 
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