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quinta-feira, novembro 20, 2014

Dimenticaia... Sabe o que significa? Uma confraria ou uma palavra? - Por: Bruno Airaghi




Ornellaia, Sassicaia .... Dimenticaia! 
(origem da declinação do verbo dimenticare, em italiano = esquecer)
Passados alguns eventos como: Copa do Mundo, eleições, a Dimenticaia... lembrou-se uma vez mais e se reuniu  desta feita no Restaurante Terraço do Club Athletico Paulistano.
Sempre às cegas.
O grupo de enófilos partiu para uma degustação de exemplares brancos e tintos e com um” welcome drink “a base do espumante  Brut verde amarelo da vinicola boutique Campos de Cima (RS).
Bastante honesto , frescor , leve, boa perlage e com bom custo beneficio.
Sempre ás cegas seguimos com um branco chardonnay da França, todos concordaram.



E parou aí , pois fomos imaginando de Chablis ao Languedoc em segundos, contudo era sim um Chardonnay do Loire 2012, DomaineD’Avrille (13,5%) com seu frescor, mineral, citrico
e com teor alcoolico dando boa acidez.
Uma nota de 90/100.

Na sequencia já terminando a salada Parma, é servido um tinto que não me deixou duvidas que se tratava de um Pinot Noir*, cor ruby clara, aromas típicos de couro, chocolate, violetas, um vinho complexo, elegante, prazeroso na boca, excelente.

Acompanhando o prato principal, outro tinto de corpo medio, toque de couro, bem interessante.
A escolher no prato principal:

  Filé ao molho de Fois Gras Trufado
  Pescada Amarela  a Cote d’Azur
  Ravioli ao Funghi ou Pomodori

Outro vinho tinto que se notabilizou pela sua “agulha” na boca, achamos que algo  poderia sugerir Italia, 



mas fomos em frente com um exemplar com boa persistência, caracteristicas de um Tempranillo, deixando os participantes já com uma previa definição dos finalistas.
Caminhando para a sobremesa (Creme Brulée ou frutas laminadas) estavamos já definindo a classificação.
Miguel Icassatti, Beto Duarte, Walter Tomassi, Felipe Campos e Bruno Airaghi

1º Viña Bosconia , Rioja 2003-nota  92,5/100
2º Yarden Pinot Noir 2008 Israel , 14% -nota 92/100, 
(WS= 89).
3º Rhône 2008 Pierre Gaillard 12% -nota 91/100
4º Capitancelli 2011 , organico corte bordales (Lazio ,Italia) 13,5% ,nota 89/100
(*) harmonizou bem com ravioli ao funghi.
Inovini que comercializa.

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