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sábado, fevereiro 21, 2015

Champagne, o futuro na videira - Por Bruno Airaghi




O Champagne visa o futuro e a atenção das grandes empresas como Bollinger e Roederer, indo na” direção da vinha invés das Técnicas de vinificação, tendo assim um controle maior sobre a produção e sobre o vinhedo”, como explica o CEO da Bollinger, Jerome Philipon. 
Alterando assim as estratégias das grandes Maisons que, para aumentar a sua produção, vão apontar para novas aquisições mais do que contar com a histórica colaboração dos pequenos viticultores.

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