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quarta-feira, janeiro 27, 2016

Tudo sobre as regiões francesas - Provence - Parte 5 - AOC Coteaux-De-Pierrevert




A AOC Coteaux-de-Pierrevert tem 1823 hectares, mas apenas cerca de 420 hectares em produção.
Os vinhedos estão espalhados por 11 comunas.
Os vinhedos estão plantados em altitude, faz parte das AOCs mais altas da França.
O clima é mediterrâneo, mas é uma AOC de temperaturas extremas, justamente pela altitude.
Muito pouca chuva, mas quando chove é tempestade, umidade extremamente baixa e o vento mistral.
Os solos de pedras de rio favorecem a drenagem.
São produzidos Brancos, Tintos e Rosés.
As variedades principais são as típicas da Provence, entre elas: Grenache, Carignan, Ugni Blanc...
A produção anual é de cerca de 18 mil hectolitros.
Os tintos (60% da produção), são tânicos, com notas marcantes de amora, cassis e groselha.
Os rosés (30% da produção), apresentam boa acidez, equilíbrio e volume.
Os brancos (10% da produção) são secos e frutados.
Rosés e Brancos devem ser consumidos jovens e os tintos ficam melhores depois de 5 anos de guarda.

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