Um vulcão extinto é o personagem do terroir do queijo Pecorino Carmasciano, na Campania. ~ Papo de Vinho
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quarta-feira, dezembro 19, 2018

Um vulcão extinto é o personagem do terroir do queijo Pecorino Carmasciano, na Campania.





O Pecorino Carmasciano, tem aromas de um terroir pra lá de diferente.
As ovelhas vivem em torno do vulcão extinto Mefite, que libera dióxido de carbono e ácido sulfúrico que produzem um odor acre pela redondeza.
Além disso, as ovelhas comem pasto orgânico e são tratadas com muito carinho pelo Sr. Genaro.
Assista ao vídeo:


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