Um Isabel de respeito da Aventura Garage Wine ~ Papo de Vinho
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quinta-feira, dezembro 17, 2020

Um Isabel de respeito da Aventura Garage Wine



Você sabe o que é aroma Foxado?

É um aroma terroso, adocicado, que os ingleses associaram ao cheiro do pelo da raposa (por isso o fox) e resolveram chamar de foxado. Esse aroma é normalmente encontrado nos vinhos elaborados com uvas não viníferas. Exemplos: Isabel, Concórdia, Niágara...

O aroma se deve ao composto aromático antranilato de metila, um éster encontrado nas uvas Vitis labrusca, Vitis bourquina, Vitis riparia e Vitis rupestre, mas não é encontrado nas Vitis viniferas.

A história toda é pra contar que esse vinho que provei, produzido na Serra Gaúcha por 4 enólogos jovens e inquietos (conforme explica o rótulo), não tem esses aromas. Tem aromas de uvas viníferas, tem nível de qualidade comparável a qualquer rosé elaborado com viníferas e é de Isabel.

A Isabel é uma das uvas mais usadas na produção de vinhos de garrafão, com aroma foxado e muito açúcar.

O enólogo português António Maçanita, produz nos Açores um vinho chamado Isabella a Proibida (na Europa a vinificação de uvas americanas é proibida) que une qualidade, raridade e sucesso...

Um documentário chamado Vitis Prohibita fala sobre a produção de vinhos de qualidade com não viníferas. 

Um avanço da enologia, que pode colocar mais um punhado de uvas na vida de enófilos.

Enfim vamos ao vinho, que é da safra 2020.

Aventura Garage Wine - Unexpected White Isabel (é um rosé apesar do White, uma brincadeira com o White Zinfandel americano).

No nariz notas de tutti-frutti, destaque para o morango e uma nota floral.

Na boca é seco, tem boa acidez e equilíbrio.

Tem 10% de álcool, e não precisa mais.

A persistência é média.

Boa surpresa!

Nota: 88

Sugiro uma lida no post do meu amigo Didu Russo, com entrevista com a Regina Vanderlinde, presidente da OIV (Organização Internacional da Vinha e do Vinho). 

Ela rebate a tese de que os vinhos elaborados com espécies não viníferas fazem mal a saúde.

https://www.didu.com.br/2020/11/vinho-de-mesa-o-injusticado/#:~:text=Did%C3%BA%3A%20Os%20vinhos%20de%20mesa,%C3%A9%20extra%C3%ADdo%20em%20altos%20n%C3%ADveis.

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