Bochecha de Porco ao Vinho do Porto. Entrei na cozinha para conferir. Em Peso da Régua.

A cozinha portuguesa é muito rica. Vai muito além do bacalhau, dos frutos do mar, caldeiradas e afins.
A Bochecha de Porco é um dos pratos que eu não resisto.
No Alentejo talvez seja mais comum, mas dessa vez que visitei Portugal, fui surpreendido por essa maravilha temperada no Vinho do Porto.
Visitei o restaurante inDouro Hostel & Wine Bar, no Largo da Estação, em Peso da Régua, e fui pra cozinha pegar a receita com os mestres.

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Buscado Vivo o Muerto -0 El Limite Las Pareditas 2017 - Branco - Mendoza - Argentina

A garrafa não informa as uvas, não informa a forma de produção... Do jeito que eu gosto.
A garrafa tem o terroir de Las Pareditas, em San Carlos (Valle de Uco), Mendoza.
Na produção dele, em primeiro lugar a natureza e em segundo os criadores Alejandro Sejonovich e Jeff Mausbach.
Eu realmente não preciso saber mais nada.
No nariz uma nota de carambola (que obviamente os criadores do vinhos nunca ouviram falar), maracujá, limão siciliano e um toque mineral, salino, junto com uma nota vegetal de grama.
Na boca é fresco, no ponto certo. Cremoso.
A acidez dá o frescor mas não chega a provocar aquela salivação excessiva, com aquele impressão de estar chupando limão.
O vinho é equilibrado, tem corpo, tem intensidade de sabor, equilíbrio e persistência.
Eu fiquei maluco com ele.
Dá vontade de virar taça após taça até a garrafa acabar.
No sabor, maracujá azedo, notas cítricas e minerais.
Um grande vinho!
Nota: 94
Preço: Não sei.
Onde: Não sei.
Onde provei?
Na prova da Wines of Argentina em São Paulo.

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Na Quinta da Casa Amarela, no Douro, as vinhas velhas são as estrelas.

Visitei a Quinta da Casa Amarela, no Douro. Coloquei o drone no ar, mostrei as vinhas velhas e entrevistei o Gil Regueiro, dono da vinícola.

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Coloquei o Drone nos vinhedos do Desconhecido, no Douro.

Visitei os vinhedos do vinho Desconhecido, no Douro.
A enóloga Lisete Osório, me falou sobre o terroir, as variedades e particularidades do Douro.





Provei o Desconhecido Reserva 2015.
Um vinho com notas de frutas frescas, vermelhas e negras, um toque floral de violeta e fresco no paladar.
Tem taninos macios, de granulação fina e boa persistência.
Vale conhecer.
Nota: 89

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Visitei as Terras do Demo e os seus ótimos espumantes.

Visitei a região de Távora e Varosa e os campos chamados de Terras do Demo, depois de uma citação do escritor Aquilino Ribeiro, em referência ao lugar. Os espumantes são realmente muito bons.

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Na região de Távora e Varosa, conhecida por espumantes, também tem muita maçã.

Em Távora e Varosa, a menor região demarcada de Portugal, os espumantes são as estrelas. E as maçãs também.
O processo da colheita até o mercado é super interessante.
Assista o vídeo:

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Entre o Douro e o Dão tem boas borbulhas - Tavora-Varoza

A menor DOC de Portugal, fica entre o Douro e o Dão e produz grandes espumantes.
Visitei a região e conversei com alguns produtores.
O Marcos Hehn produz espumantes com um certo acento alemão.
Vale a pena conferir:






Numa das postagens anteriores eu avaliei o espumante Bruto Rosé 2012, elaborado por ele:

http://www.papodevinho.com/2019/09/hehn-espumante-bruto-rose-2012-tavora.html

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Visitei a Quinta da Rueda, no Douro.

Ainda com o Fernando Seixas, fomos para a Quinta da Rueda, uma das mais lindas do Douro.

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Os ingleses inventaram o vinho do Porto?

Conversei com o Fernando Seixas, que é um profundo conhecedor de vinhos do Porto.
Ele me contou sobre a luta do Barão de Fladgate contra a Filoxera e comentou sobre a invenção inglesa do vinho do Porto.

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Em junho de 2020 a Grupo Fladgate (Taylor's) inaugura a World of Wine. Conversei com o Fernando Seixas e ainda visitei as caves.

No ano que vem a Fladgate Partnership, (grupo que a Taylor's faz parte) inaugura a World of Wine, com um investimento de 100 milhões de euros.
Será uma espécie de museu interativo e cheio de informações para quem ama o mundo dos vinhos.
Visitei as caves em Vila Nova de Gaia e conversei com o Fernando Seixas.

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Douro monumental... Fui ao Douro Superior e coloquei o Drone no ar na Casa Álvares

Visitei a Casa Álvares no Douro Superior.
As imagens com o drone são fantásticas.
Mostram a grandiosidade dessa região com paisagem humanizada, com os terraços e as vinhas fazendo uma geometria única.
A Casa Álvares tem dono brasileiro, bons vinhos e é importada pela Galeria dos Vinhos.
Assista:

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Os vinhos de Lisboa são a bola da vez.

Todo amante do vinho já conhece a excelência do Douro, do Alentejo, uma parcela menor conhece os  Vinhos Verdes, vinhos do Dão, da Bairrada...
Os vinhos de Lisboa estão surgindo como uma nova força em termos de diversidade, qualidade e enoturismo, por estarem bem próximos da capital portuguesa.
Os vinhos de Lisboa vão desde os raros Carcavelos (fortificados) e os raros vinhos de Colares com a variedade Ramisco, até os chamados vinhos leves, com até 10,5% de teor alcoólico, ou os vinhos com perfil internacional, de grandes adegas e produtores conhecidos.
Passei uma semana por lá e conheci a Joana, que trabalha com a promoção dos vinhos de Lisboa.
Assista a conversa com ela:

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Hehn Espumante Bruto Rosé 2012 - Tavora-Varoza - Portugal

Tavora-Varoza é a região dos espumantes no Douro.
Esse rosé tem qualidade, pequena produção e um sotaque alemão, que o próprio nome entrega a origem do proprietário.
Esse rosé é interessante.
A cor é clara, atraente.
No nariz tem uma boa complexidade.
Cereja, toque floral e de brioche.
Na boca é seco, tem boa cremosidade, bom equilíbrio, acidez e persistência.
Um leve amargor.
Intensidade de sabor média.
89 pontos.

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Tempo 2015 - Anselmo Mendes - Vinho Verde - Branco

Já vou logo dizendo, é um vinho para iniciados, gente que está aberto a novidades, ao diferente.
É um vinho laranja, branco que teve um contato prolongado com as cascas durante a fermentação e maturação.
A cor é dourada, com uma puxada para o cobre.
No nariz tem notas de damascos secos, favo de mel, pêssego e o um toque oxidado.
Na boca é encorpado, tem taninos bem finos, untuoso, amanteigado, sabor intenso.
Sabor de flor de laranjeira, casca de laranja e mel.
Complexo, equilibrado e muito longo.
Elaborado com a Alvarinho.
Surpreendente e complexo.
Nota: 91 Pontos.
Custa 67 Euros em Portugal.
A Decanter importa os vinhos do Anselmo Mendes, mas acho que este não está no catálogo.

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Entrevista exclusiva com o enólogo do El Principal, Gonzalo Guzmán.

Entrevista exclusiva com o enólogo da Viña El Principal, Gonzalo Guzmán.
Os vinhos Calicanto, Memórias e El Principal, estão entre os grandes vinhos do Chile.
Os vinhos seguem um estilo clássico, com características que lembram os grandes vinhos franceses.

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Nesta terça tem Wines of Chile em Belo Horizonte

13 vinícolas chilenas apresentam em Belo Horizonte, mas de 70 rótulos.
São elas: Casas del Bosque, Cono Sur, De Martino, Indomita, Los Boldos, Nobel, Tres Palacios, Viña Morandé, Viña El Principal, Viña Maquis, Terranoble, Areste e Baron Philippe de Rothschild.
O ingresso custa 80 reais e o visitante vai poder provar todos os rótulos.
A feira acontece no espaço Meet, na Avenida Raja Gabáglia 2671, das 17 às 22 horas.
Ingressos no site do Eventbrite: https://www.eventbrite.com.br/e/wines-of-chile-on-the-road-bh-tickets-65248645455
Depois de Belo Horizonte a caravana chilena segue para Ribeirão Preto (Quinta) e Campinas (Sexta).

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Entrevista deliciosa com Carlos Cabral para o Entre Câmeras do CG10

Carlos Cabral não é apenas o consultor de vinhos da rede de supermercados que mais vende vinhos no país.
Ele é um mestre!
Fundador da Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho, um dos maiores especialistas do mundo em vinho do Porto e um cara cheio de histórias pra contar.
Assista uma das melhores entrevistas que já fiz, junto com o Regis Gehlen, para o Canal CG10 do Youtube.

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Encontrei a Syrah de inverno pronta para ser colhida em Diamantina.

Voltei aos vinhedos de Diamantina, em Minas Gerais, e encontrei a Syrah prontinha para ser colhida.
Dessa vez visitei a vinícola Campo Alegre.

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Os vinhos da Vinyes ocults são limpos, diretos, vibrantes.

Conheci os vinhos do Vinyes Ocults, no Encontro de Vinhos, em Abril.
Mas só agora conheci o dono do vinho.
Aquela história que o vinho tem a cara de quem faz é certa e não tem erro.
O argentino Tomás Staringer é um cara inquieto, que não se contenta com o que já foi feito.
Passou um tempo na Catalunha, mais precisamente em Saint Sadurni d'Anoia, uma espécie de Champagne da Espanha. Sendo mais preciso: Terra da Cava.
Começamos provando um espumante muito bem feito, antes de ir para um Viognier e depois os tintos.
É impressionante como os gostos evoluem.
A Argentina resolveu virar a página dos vinhos com muito corpo, com frutas quase compotadas, quase em geleia, para seguir em direção da fruta, do terroir que me dá impressão de deixar os taninos com uma granulação fina que parece que estamos com um pó de giz na boca.

O Blend tem Malbec 2016, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.
No nariz as notas são de frutas vermelhas bem frescas, tabaco, eucalipto, grafite...
Na boca é seco, tem uma acidez surpreendente, que dá um ótimo frescor.
Os taninos são o que falei antes, granulados, com textura macia, não secam a boca e mostram que o vinho vai envelhecer bem.
O sabor é intenso, misturando tudo que sentimos no nariz e algo da passagem em madeira francesa e americana por um ano.
Persistente.
Nota: 91
Preço: 150 reais
Importadora Boca a Boca www.bocaabocavinhos.com.br

O Gran Malbec 2015, já ganha o consumidor com o rótulo.
Uma caveira (inspiração do enólogo que veio de uma viagem ao México, bem no dia dos mortos) de metal dourado estilizada, no estilo mexicano.
Mesmo que estivesse em uma garrafa feia, dificilmente esse vinho passaria despercebido.
100% Malbec.
No nariz as frutas frescas. Cassis, cereja, amora...
Violeta, mentol, eucalipto...
Camadas de aromas que causam uma expectativa gigante para o primeiro gole.
Na boca é seco, direto, tem boa acidez, bons taninos (o mesmo estilo que falei anteriormente) e um equilíbrio perfeito.
É potente, elegante, longo, equilibrado...
É direto, limpo, vibrante.
Grande vinho!
Nota: 94
Preço: 350 reais.
Importadora Boca a Boca www.bocaabocavinhos.com.br

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O espumante surpreendente da Luigi Bosca.

Ontem falei da vertical do vinho Icono, da Luigi Bosca.
Não posso deixar de falar do espumante Bohème Brut Nature, que tem muita coisa em comum com os grandes champagnes. Inclusive uma porcentagem de Pinot Neunier.
Conversei com o enólogo da bodega, o Pablo Cúneo.

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